Guía de jardinería

Si habéis leído sobre agricultura ecológica o habéis visitado alguna granja donde se practique dicho estilo de vida tal vez hayáis oído hablar del té de compost. Vamos a ver en este artículo cómo se puede preparar un té de compost y cómo usarlo. El té de compost es un fertilizante eficaz y natural para las plántulas y plantas de jardín y puede ayudar a tratar las enfermedades de las plantas causadas por hongos.

La diferencia principal entre usar el compost directamente y preparar una infusión con él radica en que al añadir agua al compost favorecemos la proliferación de las bacterias y hongos beneficiosos que se hayan presentes en un buen compost. Conseguimos con ello un caldo mucho más rico en dichos componentes naturales que además se valen del medio hídrico para acceder mejor a las raíces de las plantas regadas con el té de compost.

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El jardín francés o jardín clásico hizo su aparición en Francia en el siglo XVI inspirado en los jardines italianos. El gusto por lo antiguo que caracteriza esta época del Renacimiento francés probablemente explica el éxito de estos jardines similares a los jardines romanos, cuidadosamente diseñados, ordenados y decorados con estatuas de piedra que representan personajes mitológicos. Con André Le Nôtre, el paisajista de Louis XIV, el jardín clásico se pone de moda en Francia durante el siglo XVII antes de extenderse por toda Europa. Versalles, Chantilly, Vaux-le-Vicomte, los jardines de numerosos castillos prestigiosos, diseñados por Le Nôtre, se convierten en el escaparate del jardín francés.

En oposición al jardín inglés que trata de remedar la naturaleza, el jardín francés es pura simetría y orden. Una exaltación de la superioridad del hombre como dominador de la naturaleza salvaje. El jardinero se ve a sí mismo como un arquitecto, de hecho Le Nôtre perteneció a la Academia de Arquitectura y dominaba como tal el dibujo arquitectónico.

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Probablemente en un futuro próximo la alta tecnología se convierta en una herramienta más para el jardinero. En la actualidad se están desarrollando toda una nueva generación de sensores, programas informáticos y sistemas de control que permiten monitorizar el crecimiento y las necesidades de las plantas.

Vamos a ver a continuación un pequeño avance de instrumentos que ya están al alcance del jardinero. Herramientas que permiten seguir de cerca las necesidades de las plantas, tal vez todavía resulten caras pero en un futuro de seguro serán muy accesibles.

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Las plantas de interior pasan su vida entre cuatro paredes pero no hemos de olvidar que lo que nosotros llamamos plantas de interior no son más que plantas originarias de paises cálidos, que en su ambiente natural ellas vivien en el exterior. Así que si en verano las sacamos afuera será como una cura de salud para ellas.

La luz del sol facilita la función de la fotosíntesis y nuestras plantas ganarán salud con la exposición al aire libre. El aire húmedo, la lluvia si tenemos suerte, revitalizarán nuestras plantas de interior que de normal tienen que soportar ambientes muy secos en el interior de las casas. La salida al exterior de nuestras plantas de interior debe hacerse gradualmente y siempre cuando el verano se haya instalado completamente. Las dejaremos diez días en un lugar sombreado y sin corrientes de aire antes de sacarlas por completo al exterior, antes de exponerlas totalmente al sol.

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Las escarolas, tanto las de hoja ancha y lisa como las de hoja rizada, se cultivan en verano para ser cosechadas en otoño. La escarola se divide en dos grandes grupos varietales la Cichorium endivia var. Crispa y la Cichorium endivia var. Latifolia, las del primer grupo presentan hojas rizadas y las del segundo grupo hojas lisas. Las variedades de ambos grupos tienen un sabor ligeramente amargo y picante, son ideales para las ensaladas de otoño y resultan mucho más sabrosas que las lechugas.

Ahora es el momento ideal de sembrar las escarolas en el hemisferio norte. Las escarolas soportan mejor las bajas temperaturas que las altas y un exceso de sol provocará que las escarolas se espiguen antes de tiempo. Así que hemos de buscarles un lugar sombreado para su cultivo.

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Los tirabeques o guisantes de vaina comestible son una delicia propia del verano. Aunque durante años ha sido difícil encontrarlos, su consumo había caído muchísimo a causa de las dichosas leyes del mercado, parece que están volviendo de mano de los grandes chefs de la cocina mundial. Vamos a mostraros cómo podéis tener tirabeques en vuestro plato en muy poco tiempo y disfrutaréis de una verdadera joya gastronómica.

Los tirabeques pertenecen a la familia de la fabáceas con lo cual son un magnífico cultivo para parcelas agotadas a causa de su facilidad para fijar el nitrógeno en el suelo. Tras cultivar tomates o cualquier otra hortaliza exigente el cultivo del tirabeque ayudará a que ese suelo se regenere rápidamente. Esta hortaliza es uno de los recuerdos que pueblan la memoria de mi niñez, recuerdo su sabor, su frescura y delicadeza cuando las cosechábamos. Tan finos que los rayos del sol revelaban la estructura de su interior, eran casi transparentes. Unos pocos sobre cualquier comida, incluso la paella, eran una delicia.

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