Guía de jardinería

Abrir la ventana por la mañana y disfrutar del aroma de la tierra húmeda, la hierba recién cortada y el trino de los pájaros es una magnífica manera de pasar las vacaciones. En estos hoteles que os presentamos éste es uno de los valores añadidos más importantes, éste y además disfrutar en la mesa de los productos vegetales cultivados en las propias huertas del jardín del hotel.

Le Manoir aux Quat’Saisons en Oxfordshire, sus jardines fueron creados en el siglo XVI por los monjes que se instalaron en el lugar. Parte del jardín está dedicado a huerta de hierbas y vegetales que abastece al restaurante francés del hotel, que cuenta con una estrella Michelin.

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El jardín que presentamos está situado en el barrio de Noe Valley de San Francisco, en este barrio situado en el corazón de la ciudad se encuentran la mayoría de esas casas del siglo XIX que se han convertido en iconos de San Francisco. Estas casas, con su solar estrecho y alargado, no suelen disponer de mucho espacio para el jardín. Así le ocurre a la casa donde se encuentra el jardín que os mostramos, pero su diseño hace que la sensación de espacio sea mayor.

Se ha creado una sala de estar aprovechando el abrigo del muro y la fuente situada en alto en el murete de la derecha. Este pequeño recoveco crea un entorno de privacidad ya que no puede verse desde la casa.

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No se asuste, todo es normal,  no se le están muriendo todas sus coníferas al unísono, lo prometo. A pesar de que comúnmente los llaman «árboles de hoja perenne», coníferas como el pino, el abeto y el ciprés Hinoki (arriba) aligeran su carga de viejas agujas al final del verano y el otoño, con un espectáculo de color amarillento o dorado que puede asustar al jardinero en un principio.

Este fenómeno no debe confundirse con el dorado en la punta o en general con color amarillo o dorado que pueden ocurrir en otros momentos, como la desecación invernal, por acumulación de sal, por plagas y enfermedades o por la cercanía a carreteras.

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La cáscara de huevo está compuesta en un 98% de carbonato de calcio, que es un nutriente mineral muy importante para las plantas de crecimiento rápido, tales como los tomates. El calcio interviene en el desarrollo celular de las plantas. Tomates, pimientos y berenjenas también son susceptibles a la pudrición apical, que es causada por la deficiencia de calcio. Otras plantas que se benefician del calcio son: manzanas, brócoli, coles de Bruselas, repollo, zanahorias, coliflor, apio, cerezas, cítricos, coníferas, algodón, melones, uvas, legumbres, lechugas, melocotones, peras, cacahuetes y patatas.

Se pueden agregar las cáscaras de huevo trituradas en el fondo del hoyo de plantación o moler las cáscaras hasta convertirlas en  polvo y echarlo alrededor de la planta.

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El jacinto «Hyacinthus» es una planta perenne y bulbosa, originaria de la región mediterránea. Es una planta muy conocida por su aroma y se cultiva intensivamente para su uso en perfumería.

Para su cultivo hay que escoger una ubicación donde el suelo cuente con un buen drenaje y el sol llegue plenamente. Se cultiva en otoño y hasta un par de días antes de la primera helada. Para su cultivo en tierra cavaremos el lugar elegido, realizaremos unos agujeros de unos 15 o 20 cm de profundidad y plantaremos los bulbos de jacinto en dichas cavidades y recuerde plantar los bulbos con la punta hacia arriba.

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Es relativamente fácil cultivar frutas, verduras y hortalizas en macetas, siempre y cuando las plantas tengan una buena exposición al sol. Pueden cultivarse en maceta incluso plantas tan grandes como habas, guisantes, tomates y pepinos, incluso sin disponer de mucho espacio.

Compre macetas de unos 30 centímetros de profundidad o más si va a cultivar patatas u otros tubérculos. Para obtener un buen rendimiento cada planta necesita entre 3 y 3.5 litros de sustrato. No dude en mezclar varias plantas distintas, hierbas aromáticas, rábanos y cebollas de primavera, por ejemplo. Lechuga, judías verdes, tomates, pepinos, calabacines, patatas, remolachas y las zanahorias son ideales para el cultivo en macetas. Berenjenas y pimientos se adaptan bien a este tipo de condiciones de cultivo siempre que reciban el máximo de sol y calor. Fresas, frambuesas y arándanos se cultivan fácilmente en macetas, así como algunos árboles frutales, especialmente manzanos injertados sobre portainjerto para reducir el crecimiento. Algunos vegetales de raíces poco profundas, como los tomates y las ensaladas se venden en bolsas listas para plantar con tierra enriquecida con fertilizante. Si su espacio es reducido puede cultivar los tomates y los pepinos junto a una pared soleada con tutores para que las plantas crezcan desarrollándose sobre la misma.

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