Guía de Jardinería

Cómo cultivar espárragos en casa Artículo Publicado el 20.04.2015 por Javi

El espárrago es una planta perenne y su temporada de recolección es breve pero vale la pena tener aunque sean unos pocos en nuestro jardín casero. Su sabor tan particular y su textura crujiente son una maravilla en la mesa. Pero ante todo hemos de tener paciencia, sea cual sea el método de cultivo elegido, pues hay varios, no podremos comer nuestros espárragos como pronto dentro de un año.

Cultivo espárragos 1

El espárrago como tal es tan solo el brote tierno o turión de la planta que crece sobre todo bajo tierra. El tallo principal y las raíces forman la parte subterránea de la planta y la más importante. Los turiones si los dejáramos crecer formarían los tallos aéreos que producirían flores, frutos y semillas, pero eso no nos interesa en absoluto ya que las partes comestibles de la planta son precisamente esos brotes tiernos.

Cultivo espárragos 2

El espárrago necesita un suelo franco más bien arenoso y suelto que permita que las yemas broten sin problemas y debe contar con un buen drenaje. En cuanto al clima el óptimo de temperatura ideal es entre 18 y 25ºC, es decir clima cálido pero sin excesivo calor.

Cultivo espárragos 3

El espárrago se puede cultivar por semillas, plántulas o garras. La siembra por semillas debe hacerse en dos líneas separadas entre sí unos 25 cm y se deja un espacio de un metro para sembar otro par de líneas, es la forma más lenta de cultivar espárragos. Con las plántulas y garras podremos tener, en un clima cálido, cosecha ya al año de haberlas plantado. Se llama garras a los rizomas de la esparraguera que se pueden separar para el trasplante. Como mínimo deben pesar más de 20 gramos, siendo la garra ideal la que esté sobre los 60 gramos de peso.

Cultivo espárragos 4

La epoca para trasplantar las garras es en primavera y las plantaremos a una profundidad de unos 15-20 cm y con una separación entre ellas de 20-30 cm. Durante los dos primeros años hay que procurar mantener el terreno bien limpio de malas hierbas que puedan robar los nutrientes necesarios para el desarrollo de la parte subterránea de la planta.

Cultivo espárragos 5

Al año, en zonas cálidas, o a los dos años en zonas más frías podremos cosechar nuestros primeros espárragos en primavera y disfrutar de todo su particular sabor y textura. Sobre la recolección y el consumo de espárragos puedes ver este artículo.


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Escribir Comentario Comentarios (11)

  • Responder

    graciela sanchezmendoza ha escrito el 23.04.2015 a las 17:15

    Gracias es muy bueno saber pero como extraigo las garras

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    jose becerro ha escrito el 08.08.2015 a las 14:49

    quiero cultivar esparragos como consigo las arañas gracias

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    Marco Antonio De la Cruz Lopez ha escrito el 20.08.2015 a las 01:10

    Muy ilustrativo su articulo sobre el cultivo de esparragos , por semilla es muy tardado y por garras su cosecha es mas pronto , donde puedo conseguir las plantulas o garras ???gracias por su informe

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    Nombre de Usuario ha escrito el 20.08.2015 a las 21:35

    me encanto ,gracias por compartir

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    livio leon ha escrito el 01.11.2015 a las 00:22

    a mi con tanta lluvia me han dado poco siempre sacaba 1 atado todos los dias y ahora saco unos 15 o 20 turiones que puedo hacer

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    Anónimo ha escrito el 13.11.2015 a las 19:53

    Como consigo las plantas para hacer plantines se puede con los comprados????

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    betty ha escrito el 05.05.2017 a las 02:12

    En argentina donde puedo conseguir los rizomas de esparragos ???gracias

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    cecilia ha escrito el 11.06.2017 a las 22:12

    Donde se puede comprar las plántulas o turiones? Vivo en CABA
    Espero puedan ayudarme. Gracias@

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    cecilia ha escrito el 11.06.2017 a las 22:14

    Donde puedo comprar la plántulas o garras? Soy de CABA. Espero su ayuda.gracias!

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    helia sarmiento ha escrito el 02.08.2017 a las 00:16

    me fascinan los esparragos como consigo la semilla

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    Pividori José ha escrito el 24.06.2018 a las 05:51

    quiero comprar garras de espárragos, donde conseguir.

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