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El vinagrillo, una hierba con bondades

Anto — Fri, 27 Nov 2009 03:48:48 +0000

El vinagrillo (Oxalis valdiviensis) es una pequeña planta herbácea originaria de Argentina y Chile, que crece espontáneamente en los jardines.
Además de ser muy ornamental por sus hermosísismas flores amarillas, tiene otra cualidad muy importante: el sabor ácido de sus hojas y flores comestibles.

Los mapuches, quienes llaman a esta hierba Chulle amarillo, cosechan sus hojas, las machacan finamente y lo usan como reemplazo del limón. En la cocina gourmet, es un ingrediente valioso para ensaladas y tortillas. Su sabor particular se debe a dos ácidos presentes en la planta: el oxálico y el ascórbico.
Para seguir aumentando las bondades, también se le conocen propiedades medicinales. Se usan sus hojas para remediar trastornos digestivos, como antifebril y antihemorrágico.
Su morfología, es como la de cualquier otra hierba: aspecto frágil, no más de 15 cm de altura y raíes bulbosas. Ahora particularmente, las hojas de la planta se parecen a las del trébol, con tres o cuatro folíolos bien profundos en forma de corazón. Además, de noche se pliegan o en condiciones extremas de temperatura. Sus flores son llamativas y amarillas, de forma acampanada, con cinco pétalos.

La albahaca: otros usos

GuiaDeJardineria — Wed, 27 Aug 2008 15:49:52 +0000

La albahaca, cuyo nombre científico es Ocimum basilicum, es una hierba aromática anual de crecimiento bajo (entre 40-60 cm) con hojas de un verde lustroso, ovales u ovadas, dentadas y de textura sedosa.

La más común es la que tiene la hojas suaves verde oscuro con diferentes formas, pero también existe una variedad de albahaca que tiene hojas púrpuras. Si son plantadas juntas, sirven para crear un buen contraste en el hogar. Además en sus terminales tienen flores tubulares de color blanco o violáceo.

Es una planta muy sensible a las heladas, por lo que hay que cuidarla y lo ideal es tener adentro cerca de una ventana donde les de buena luz por lo menos, hasta que pase el frío y puedas sacarlas.
Tiene distintos usos entre ellos medicinales. Pero en esta oportunidad hablaremos de otros usos no menos importantes como su uso culinario y doméstico.
Respecto de su uso culinario, es muy usada en la cocina italiana, ya que va muy bien en guisos y ensaladas con tomates y queso. También es ampliamente utilizada en Asia e India .
Respecto de sus usos domésticos, es muy utilizada para ahuyentar a los insectos y como tónico capilar para fortalecer el cabello y contribuir a preservarlo de la caída.

Hierbas aromáticas o medicinales

GuiaDeJardineria — Mon, 25 Aug 2008 21:23:47 +0000

Cultivar en el interior del hogar plantas aromáticas es más sencillo que hortalizas; pues las hierbas crecen con facilidad en cualquier espacio y no requieren muchos cuidados.

Si vives en una zona seca debes elegir las especies medicinales porque se cultivan perfectamente en este tipo de climas.

El sitio ideal para colocarlas es la cocina. Siempre que entre buena luz y las alejes de las fuentes de calor.
También puedes ubicarlas en el exterior; en ese caso debes llevarlas al interior cuando comiencen los primeros fríos del otoño.
El exceso de riego puede dañarlas. Añade agua cada vez que la planta pierda lozanía. Elimina las flores marchitas porque éstas consumen reservas de la planta.
Si las raíces se asoman por la base de la maceta, debes transplantarlasa una más grande ne primavera.
Cuando las recojas debes hacerlo antes de la floración porque es cuando mayor sabor tienen.